最新消息
103年紅冰Q梅系列產品已熟成完畢,正式上市販賣,包括:

  • 紅冰Q梅--
    採用南投無毒青梅,澳洲有機鹽及達益純正紅白冰糖醃漬。

全心呵護的梅子產品,期待您的鑑賞!
責任與榮譽
  • Q媽&Q'PA--商標註冊號數第01353274號
  • 紅冰--------商標註冊號數第01353273號

2009年7月20日 星期一

尊重傳統工藝,崇尚自然原味

要求衛生,毫不茍且

「除了乾淨,乾乾淨淨」是我們的口號,更是我們品管要求之最高準則。我們認為既然強調質優,若不在製程上講求衛生,那麼一切的訴求皆是空談。我們更認知美味是其次,乾淨衛生才是首要。準此,紅冰Q梅的生產過程,一切恪遵衛生要求,嚴格執行在每一環節中,為維護消費者的健康,巨細靡遺,貫徹始終。

嚴選食材,自然原味

Q媽+Q'PA千山萬水跋涉,尋尋覓覓於台灣各角落的無毒梅園,親身嚴選無農藥及化學製劑污染的青梅,搭配醇味的紅冰糖醃漬,拒絕攙雜如:糖精、甜精、香精、甘味劑、增色劑、增稠劑或防腐劑等任何有害健康的化學物質。堅持自然原味,甜酸營養。

小量生產,手工精製

Q媽&Q'PA捨棄機器化批量速成生產方式,堅持依照古早阿公、阿嬤傳襲下來的工法,以雙手輕輕揉漬青梅,儘量不破壞表皮層內含量豐富且有益健康的天然成份。"紅冰"Q梅堅持小量生產,手工精製,尊重傳統工藝,堅守非凡品質。

超鹼食品,活力充沛

台灣青梅富含鉀、鎂、磷、鐵等鹼性礦物質,更含有高量的檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等天然有機酸,以及多種維生素及抗氧化物質等高效營養成分,食之能去膩消脹,令人活力充沛,是現代人日常生活中不可多得的超優鹼性食品,端看日本人如何珍愛梅子來寶貝健康,且不斷發掘探索梅子的健康效能,即知端倪了。

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2009年7月19日 星期日

紅冰Q梅訂購說明

本產品規格、包裝、售價等如有變動,以販售當時實品為準,資訊將同步於本網誌更新,不另行通知,若有疑問請隨時來電或上網誌查詢,謝謝您!

無論您打算採取何種訂購方式,請您務必先行點擊下方<開啟或列印訂購單>,詳閱瞭解內容說明,一旦下訂,即表示您已充分瞭解並接受訂購約定,感謝合作!




步驟[1] ... 訂購方式

一、電話訂購

  • 請來電(02)2673-8787 或 2673-1122告之欲購商品的項目及數量,由專人為您服務。
  • 於線上確認庫存後,即可出貨。

二、傳真訂購

  • 請點擊上方<開啟或列印訂購單>,列印.xls訂購單。
  • 填寫欲購商品的數量及金額,並儘量詳填訂購人資料,將訂購單傳真至(02)2673-1182就OK啦。
  • 經賣方確認庫存後,即以電話通知出貨日期。

步驟[2] ... 交貨方式

一、宅配到府

產品內容
宅配免運費
自付宅配運費
Q梅小瓶裝
約1斤5兩入
訂購1箱(6瓶)以上
=$1,380
訂購未足1箱(1~5瓶)
需請自付運費$120
Q梅中瓶裝
約3斤11兩入
訂購1箱(2瓶)以上
=$1,360
訂購未足1箱(1瓶)
需請自付運費$120

  • 為運送安全起見,目前恕無提供Q梅大瓶裝及Q梅汁563cc的宅配到府服務,敬請見諒。


二、到府面交

Q梅小瓶裝
約1斤5兩入
Q梅中瓶裝
約3斤11兩入
Q梅大瓶裝
約26斤入
Q梅汁
約563cc入
6瓶以上
2瓶以上
1瓶以上
6瓶以上

  • 到府面交限大台北,永和,中和,新店,板橋,土城,鶯歌,三峽,大溪等地。
  • 到府面交採貨到收款,除貨品價款外,無須支付其他任何費用。
  • 到府面交須經磋商安排交貨日期及時間,敬希留意。

三、自 取

1、歡迎自取,數量隨意。
2、自取地點:
a) 台北市吉林路26巷19號1F(Google地圖)
Tel:(02) 2564-3840 李小姐
營業時間:11:00AM ~ 20:00PM
星期一 ~ 星期六
b) 台北縣三峽鎮大埔路367號之一(Google地圖)
Tel:(02) 2673-8787 Q媽+Q'PA
營業時間:09:00AM ~ 20:00PM
星期一 ~ 星期五
3、前來自取前,請事先電話聯繫,謝謝囉!


步驟[3] ... 付款方式

一、宅配付款

本工坊宅配一律採取下列兩種付款方式(限台灣本島):
  • 貨到付款:宅配人員將貨品交您手中,同時向您收取貨品價款(未足量須另加運費)外,不須支付其他任何費用。
  • 貨到刷卡:宅配人員將貨品交您手中,同時當場當面刷卡貨品價款(未足量須另加運費)外,不須支付其他任何費用。

二、面交及自取 ... 一律採貨到收現方式。

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2009年7月18日 星期六

Q梅製作Step by Step ( Part III )

Q梅製作 Step by Step
[ Part ⅠⅠⅠ ] 漬糖&熟成

<漬糖&熟成>


另備塑膠盆,底部墊上乾淨毛巾或棉布,將糖洗後的梅子置放於上,吸除糖液,開始漬糖入瓶。
備妥25罐入大玻璃瓶,用任何金屬錐狀物於梅子上戳個洞後投入瓶內,累積一層梅子,均勻撒上一層紅冰糖。

每瓶裝進20斤的青梅,先行漬入5斤的紅冰糖,完成後蓋緊瓶蓋,置放於乾燥陰涼處等待熟成。


待前述紅冰糖完全溶化為糖液後,開始每次一斤分批間隔添加剩餘的7斤紅冰糖,慢慢地加,不要操之過急。

1.>
另備塑膠盆,底部墊上乾淨毛巾或棉布,將糖洗瀝乾後的梅子置放於上,吸除多餘糖液。

2.>
備妥25罐入大玻璃瓶,用任何金屬錐狀物於梅子上戳洞後投入瓶內,累積一層梅子後,均勻撒上一層冰糖,每瓶(20斤)梅子先行撒入5斤紅冰糖,完成後蓋緊內外蓋,置放乾燥陰涼處等待熟成。

3.>
待前述5斤紅冰糖完全溶化為糖液後,再視梅子的變化,每次一斤間隔緩慢添加剩餘的7斤紅冰糖,千萬不要操之過急,以免添加太快或短時間內加足,導致梅子緊縮乾癟而盡失風味了。

4.>
後續添加冰糖時機,牽涉青梅的品種及熟度、漬糖發酵速度等不同,需要經驗累積,新手須掌握寧慢勿快,及等待前次冰糖溶畢再行新添等基本原則,成功DIY製作Q梅已是指日可待了。

(全文畢)


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Q梅製作Step by Step ( Part II )

Q梅製作 Step by Step
[ Part ⅠⅠ ] 鹽洗&糖洗

<鹽洗>

10斤青梅,撒入半公斤(500g)的鹽,開始搓揉青梅,去茸除澀。
適當地出力,輕輕地搓揉,呵護著嬌嫩的青梅,保留珍貴的營養素。

桶內累積80斤的青梅,壓以重物,去澀出汁約2-3天,每天上下調動位置。

待梅子捏起來略微變軟,用桶內鹽水輕柔地搓洗梅子,將鹽水倒棄。

1.>
買回來的青梅不要沾到水。

2.>
過磅將10斤青梅入塑膠盆,先挑除樹枝、樹葉等雜物,再撒入半公斤500g的鹽,開始去茸除澀的動作。

3.>
適當地利用手臂的力量,輕柔地搓揉青梅至外表茸毛除去,表皮滲出汁液,呈濕透狀態即為完成,切勿過頭,以免破壞青梅表皮下含量豐富的植物生化素、有機酸、維生素及礦物質等有益健康的物質。這是製作上極為重要的起始步驟,更是奠定後續梅子營養及Q彈與否的關健所在。

4.>
揉好的梅子逐次移入塑膠桶內,累積完成80斤(50-100斤皆可)後,在梅子上鋪上大張厚的PE袋,上面置放圓型6分板,再壓上石頭等重物,讓梅子去澀出汁。

5.>
視天氣狀況,壓漬梅子出汁約需2-3天的時間,其間每天均需將桶內梅子上下調動位置,以求壓漬均勻。

6.>
待梅子捏起來略微變軟,連梅帶汁移入塑膠盆內,用生出來的鹽水輕柔地搓洗梅子,最後將鹽水倒棄,到此完成鹽洗的工作。






<糖洗>

瀝乾鹽水洗淨的梅子,逐層置入塑膠桶內,按10斤梅子:1斤二砂糖的比例,一層梅子舖上一層糖。
在梅子上舖上一層厚的PE袋,加上圓形6分板,上面壓以石頭等重物,壓漬約3-4天。

壓漬期間,每天一次將桶內梅子上下調動位置,以求壓漬均勻。

待梅子捏起來變軟變Q,用桶內糖液輕柔地搓洗梅子,將糖液倒棄。

1.>
將鹽水洗淨的80斤梅子瀝乾,逐層置入塑膠桶內,一層梅子一層糖,按10斤梅子:1斤二砂糖的比例,共投入8斤二砂糖開始壓漬糖洗的工作。

2.>
將備好的大張厚PE袋舖在梅子頂端,加上圓形6分木板,壓上石頭等重物壓漬。

3.>
壓漬視天氣狀況約需3-4天,期間每天均需將桶內梅子上下調動位置,以求壓漬均勻。

4.>
待梅子捏起來變軟變Q,連梅帶汁移入塑膠盆內,用生出來的糖液輕柔地搓洗梅子,最後將糖液倒棄,至此糖洗的工作宣告完成。


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Q梅製作Step by Step ( Part I )

Q梅製作 Step by Step
[ Part Ⅰ ] 前言&前置工作

前言

每當有人問起Q媽+Q'PA,說:「Q梅製作起來到底難不難啊?」而我總如是回答:「製作容易,有心不難」。對啦!你只要有心認真學習,加上詳閱本文製作說明,假以時日,恭喜你,Q梅達人就非你莫屬啦!

當然,Q梅製作並非這般單純,格局也絕非如此的狹隘,當你習得基本技藝後,動動腦並善用你的智慧,你將會發現為Q梅添加新的觀念、內涵、定義及用途等元素,是多麼的有趣啊!換句話說,就是人人都可製作出具有本身特色的個性化Q梅產品,而這才是格外引人入勝之處,不是嗎?

在多年習做Q梅之後,總是有些心得感想,藉此提出來與大家分享,可分由二個層面來說:

1> 我們的製作理念

"除了乾淨,乾乾淨淨" 是我們的口號,更是我們產品的核心價值所在。

「美味其次,乾淨首要!」是Q媽+Q'PA深入暸解蜜餞生產過程後所做的結論,並決定引為最高生產準則,並導入在每一個生產環節中。我們雖僅是一個家庭工坊,但絕對有心把乾淨衛生紮實做好,方能進一步訴求Q梅的健康與美味。容我們再強調一遍~~ "除了乾淨,乾乾淨淨" 是我們的口號,更是我們產品品質的最高準則所在。

2> 我們的製作心境

我們醉心於Q梅的製作,好比創作藝術品一般,且最重要的是"樂在其中"。

Q媽+Q'PA愛Q梅如癡,鞭策自己如何把Q梅做的更有價值,這股"志在其中"的動力,讓Q媽+Q'PA益發覺得Q梅的製作似有無限的揮灑空間,心中早已掙脫那種生產「商品」的呆板束縛,取而代之的是樂此不疲的創作心情,抱持如此的心境終會發現無限的創意和可能都源自"樂在其中"。

前 置 工 作

1> 材料的準備
個人單打獨鬥
3+1位集體創作
7分熟無毒青梅 ......... 20斤
精鹽 ........................ 1公斤
二砂糖(赤砂) .............. 2斤
紅冰糖 ...................... 12斤
7分熟無毒青梅 ........... 80斤
精鹽 .......................... 4公斤
二砂糖(赤砂) ................ 8斤
紅冰糖 ........................ 48斤

2> 需要那些工具
個人單打獨鬥
3+1位集體創作
塑膠圓盆20英吋 .......... x1
塑膠圓桶35L ................ x1
PE袋3尺x3尺 ............... x1
4分圓形木板30cm ....... x1
桃太郎25罐入玻璃瓶 ... x1
大石頭 ...................... x1~2
塑膠圓盆26英吋 ............ x1
塑膠圓桶106L ................ x1
PE袋5尺5尺 ................... x1
6分圓形木板43.8cm ...... x1
桃太郎25罐入玻璃瓶 ..... x4
大石頭 ....................... x1~2

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幸福材料之二...自然美味紅冰糖

歷經多年的製作經驗,Q媽發現用紅冰糖搭配無毒青梅來醃漬Q梅是上上之選,紅冰糖它到底有何迷人之處,能讓Q媽如此酷愛著它,且聽Q媽娓娓道來:

(一) 紅冰糖是未經漂白、脫色且無添加的自然好糖

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現今社會上有愈來愈多的人們,面對繁重的工作壓力,以及遭受汙染的生活環境下,更重視自身的健康,喜愛天然不做作的食物,以及崇尚自然無添加的飲食文化,且已蔚為潮流。

Q媽+Q'PA本身即是保健養生的實踐者,崇尚大自然,無毒蔬菜自種自吃,尤其酷愛超級鹼性的Q梅,格外注重食材的挑選及製程的衛生,Q媽堅持選擇未經漂白脫色、自然無添加(請參閱上列製糖流程圖)的紅冰糖來醃漬Q梅,是基本信念的實踐。

(二) 紅冰糖是營養美味、富含糖蜜香氣的風味好糖

紅冰糖係萃取二號砂糖煉製而成,不漂白、不脫色,完整保存蔗糖所富含的各種維生素及礦物質等營養成分,尤其是用來醃漬Q梅,糖汁濃稠度高,呈現晶瑩剔透的琥珀色澤,飄散甜甜蜜蜜的糖蜜香氣,令人食指大動,垂涎三尺,食之而後快。醃漬好的Q梅,具獨特的甜酸好滋味,風味雋永,回味無窮,嗯...紅冰糖真是好糖。

(三) 紅冰糖是性質穩定、不易酸化變質的醃漬好糖

紅冰糖係由二砂糖高溫提煉,萃取其單糖而成,糖的結晶穩定性高,口味甘醇,故食後於口腔內,不會有食用砂糖後躁熱酸苦之感,因此用於醃漬Q梅不易酸化變質,成功率高,確保Q梅特有的風味及口感。

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幸福材料之一...本產無毒青梅


光看那綠油油的雜草地,就知道沒有施作農藥及殺草劑了,無毒的環境,無毒的青梅....



感謝無毒梅園主人,採取人工除草,可是又費工又費錢的,不簡單啊!



無毒青梅沒有漂亮的外表,欠缺惑人的賣相,梅子媽媽卻視為至寶,它可是製作健康Q梅絕佳的幸福材料。



本產無毒青梅酸的夠味,帶有一股清香,製成甜、酸、香的Q梅,挑動味蕾,自然美味。



本產無毒青梅,富含天然氨基酸,果肉飽滿堅實,具特別本土風味,格外有別於一般青梅及大陸進口梅。
每年清明時節前後是台灣青梅的盛產期,一般依照其成熟度來決定採摘的時機及其後續的用途。清明節前採摘5-6分熟的梅子適合做脆梅,製作簡易,口感質脆,甚受大眾歡迎。而清明節後7-8分熟的梅子則適合做Q梅及紫蘇梅等。整體來說,這段期間內採摘的梅子外表皆呈"青綠色",梅果堅硬,香氣較不顯著,一般統稱為"青梅"。青梅接續生長至9-10分熟時,外表漸呈黃綠色或黃色,質地漸軟,果香襲人,故以"熟梅"稱之,最適合製作梅醋、梅酒及梅果醬了。

一般青梅的生長管理,除了定時澆水施肥外,從開花結果至3、4分熟這段期間內,因梅果內含有氰酸(至5分熟會自然消失),且味帶苦、酸、澀,得天獨厚地避開了蟲鳥的叮咬及施作農藥(殺蟲劑)可能對人體環境的為害。但此期間內,青梅因受土壤、氣候、肥料、水源等的交互影響,表皮易受病菌侵害而感染黑斑點,甚至形成菌斑塊,而大幅貶低了青梅的賣相。此時部分梅農無可避免地採取噴灑殺菌劑的方式來預防或抑制,又兼可提高青梅的着果率,這段期間能將青梅照顧妥當,已可預期收成了。

再者,部分梅農為了增大青梅個頭來強化賣相,兼得提高單位產量而能增加收入等雙重考量,亦有施作賀爾蒙生長激素者,這些措施只要是採用農政單位核准的合格藥劑,嚴控採收安全期的規範,本是無可厚非,惟其後續對人體及環境的影響,因未見公信力的研究和調查,而見仁見智了。最後,一般梅園對日夜增生的雜草皆感頭大,利用殺草劑來除草是最為省事、省錢且又有效率的方法了,藥商標榜殺草劑毒性雖強,但分解快速且不殘留於土中,至於真相如何,就不得而知了。

92年間一個偶然機緣,Q媽開始拜師習作Q梅,恩師是虔誠慈濟人,身懷獨特的Q梅製作巧藝,尤其注重食品安全衛生,期間又蒙恩師推介結識南投縣國姓鄉自然梅園主人,本自然栽培理念,於當地中海拔無污染山區,採粗放管理方式培育青梅,拒絕殺蟲劑、殺菌劑、殺草劑等的施作,排斥賀爾蒙生長激素的非自然法則。每逢梅季,Q媽必多趟往返產地梅園直接選購,親身運回從未假手他人,順道學習請益,深感梅園主人純樸正直,值得信賴。

有機農法在台灣推廣起來步履艱辛,有機公信力未能彰顯,未來的路還遙遠漫長,於此之前,選擇無毒農法是較為實際可行的替代方式,亦較上述安全農法吃起來更覺得安心。近些年來,Q媽又實地深入暸解南投信義鄉、以及台東鹿野、東河鄉等地,深感慶幸台灣有很多可愛的梅農,秉持道德良知,默默辛勤付出,於寶島未受汙染的角落裡,培育出粒粒健康的本產青梅,富含檸檬酸、蘋果酸等天然氨基酸,果肉飽滿堅實,酸味雋永,具特別本土風味,格外有別於一般青梅及大陸進口梅,Q媽視若至寶,稱其為本產無毒青梅,是製作紅冰糖Q梅絕佳的幸福材料。

[+/-] 繼續閱讀全文....

現代生活緊張而忙祿,人們往往忽視或擱置了健康,疾病的威脅如影隨形,人們應儘早正視「投資健康」的重要性,防範疾病於未然其實是一件很簡單的事。

因為,「擁有健康」才是人生真正的財富!

台灣消費者錯誤的蔬果選購觀念,導致農藥與化學製劑的濫用,成為健康的殺手!

壞爸,壞壞農場主人,農業系科班出身,學理與經驗俱豐,據理不贊同台灣版的有機農業,並質疑日系自然農法。為了不想讓有機農產品成為有錢人的禁臠,一頭栽進「無農藥栽培」領域,並不吝經驗分享,近來結合志同道合農友,成立「無農藥栽培協會」,期以合理價格提供普羅大眾健康安全的蔬果。

台灣不正需要多些類似壞爸如此有理想、有抱負的年輕人,來為國人的健康奉獻心力嗎?

人類出於貪心、短見和無知,造成大自然水土和空氣的破壞、汙染,已面臨生存危機而不自覺。創辦人雷久南博士,菩薩心腸,倡議解決之道自個人環保做起,藉素食、有機與環保,引領你我進入身、心、靈-整體健康的新境界。

正視傳統中醫療的安全、快速、有效!

他,承襲傳統經方中醫學術,擇善固執,宏揚中醫文化,培訓人才,不遺餘力。站內對健康所下的定義,極具參考價值,尤其對癌症的成因和治療,有很精闢的剖析,值得省思與探討。

怪醫乃良醫也。奉藥師琉璃光如來,立願大醫濟世無邊量,在台灣默默實施從幼稚園、小學、國中、高中、以至成人的全方位中醫紮根教育者,宣揚中華傳統中醫文化,未藏私心,不懼壓力,提倡正確的中醫療知識~家家必備中藥十良方,慈悲心涵蓋有情眾生,值得敬佩與支持。

倪海廈中醫師極力推薦~遵照古籍,經清洗、煎煮、萃取、濃縮、乾燥及成型等步驟,製造出一系列標準規範科學濃縮中藥的GMP中藥廠,參考看看吧。

芬多精、負離子、換氧週休好去處!

滿月園座落於三峽鎮熊空山區,園區森林溪流密佈,遠離塵囂,園內充滿芬多精、負離子,提供久處都會污染空氣的人們進行換氧,健行踏青、紓解壓力,活化細胞,淨化血液,增強免疫力,非常適合攜家帶眷或三兩好友,休閒健身的最佳去處。

何謂輻照食品,食用真的安全嗎?

輻照食品(Irradiated Food)
國際通用標誌
RADURA
何謂輻照食品?
輻照食品絕大部分是利用鈷60(Cobalt60)放射源產生的伽瑪射線,或電子加速器產生的高能電子束,來殺死食物內的細菌和微生物,達到抑制發芽、延遲成熟、增長食物儲存及上架的時間,殺蟲滅菌、改進品質等效果的食品加工產物。
輻照食品意外事件!

2009年6月7日河南省開封市杞縣「利民輻照中心」進行辣椒粉輻照時,因意外事故導致鈷60放射源被卡住,無法順利回到地下水井中,溫度持續增高...謠言四起...情況一度危急... 閱讀詳細新聞內容

港府食物安全中心,於2009年5月就食物輻照技術的原理、應用、安全性及管制等,完成風險評估研究報告,資料頗為完整。

食品輻照技術是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術。那麼,美國消費者願意購買經過輻照的食品嗎?美國已批準哪些食品接受輻照?被輻照過的食品對人體有害嗎?十大問題回答給你聽。

實驗室吃輻照食物的老鼠,其胚胎受損,消化能力下降,產生致命的淋巴瘤,使器官改變等。事實上吃被放射線照過食物的副作用與直接被放射線照到的結果雷同,相關的問題包括對傳染性疾病抵抗力的永久下降,如愛滋病等,值得重視,但這個問題卻因輻照方式的價格低廉而被壓制。

讓我們一起向食品添加物說「不」!

自古民以食為天,吃,甚至如何吃得安心,卻是門大學問。二次大戰之後,化學革命加速成長,平均一年就有兩萬種化學合成物問世,幾十年下來食品業使用化學添加物來增加色香味,以迎合消費者日益挑剔的口味,或為防止食品變質、變味、延長保存期限等,早已蔚為風氣。

根據調查,我們每天吃進肚子裡的加工食品,佔總食物的百分之七、八十,近年來外食族遽增,人們的健康亮起了紅燈,癌症是國人十大死因之首,對為害健康的食品添加物,已到必須加以導正的時候了。

(本說明內文節錄自慈心大地出版~健康食品好人生。)

為了商業目的,哪些食品經過輻照?

因食品輻照加工俗擱有效,全世界已有500多種輻照食品在53個國家和地區獲得批准,30多個國家進入大規模商業化生產階段,每年的食品輻照加工量估計在30萬噸以上,而且種類和數量還在日益擴增當中,面對這股潮流和趨勢,做為消費者的你我,能不對輻照食品有所關心並多加瞭解嗎?

在美國,那些食品經過輻照?

自1963年迄今,美國政府已核准一系列本地加工或進口輻照食品,其中包括小麥、麵粉等穀物;葡萄、香蕉、芒果、葡萄柚、柑橘、蕃石榴、楊桃、草莓等新鮮水果及乾果;馬鈴薯、洋蔥、大蒜、薑、地瓜、蘑菇等蔬菜;脫水蔬菜;新鮮牛肉、豬肉、禽肉及肉乾;冷凍牛肉、豬肉、禽肉;新鮮及冷凍海鮮;草藥;各種香辛料等,輻照食品的數量及種類,都在逐年增加當中。

但進展亦非完全順利,像是最近包括有機及環保團體,發起一人一信,呼籲有志之士email到FDA(美國食品及藥物管理局)或USDA(美國農業部)來杯葛政府擬核准生菜及菠菜的輻照加工許可,相信還有一番折騰呢。

在中國,那些食品經過輻照?

中國衛生部於1996年4月5日發佈了"輻照食品衛生管理辦法",採許可制進行食品輻照,並規定自1998年6月1日起,必須在其最小外包裝上貼有輻照標籤。

迄今中國批准進行輻照的食品已達6大類57種,年產量在10萬噸左右,約佔全世界供應量的三分之一,其發展迅速,並已成為世界上利用輻照來加工食品最為廣泛的國家。

輻照食品分類計:糧食蔬菜水果肉及肉製品乾果調味品等六大類。
以輻照目的細分計:
為抑制發芽
馬鈴薯、地瓜、大蒜、生薑、栗子、洋蔥等。
為延長保鮮期
生薑、蕃茄、胡蘿蔔、蘑菇、蘋果、葡萄、荔枝、柑橘、奇異果、草莓、木瓜、芒果、蜂蜜等蔬果。豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹等生肉。香腸、腸衣、裝熟豬肉、熟牛肉、熟羊肉、熟魚肉、鹽水鴨、烤雞、燒雞、手扒雞等熟食,及各種蛋類等。
為殺成蟲及蟲卵
米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、玉米、小麥、銀杏、月餅、餅乾等。
為消毒滅菌防霉
茶葉、紅棗、杏仁、花生、花生仁、棉花、核桃、各種中藥材、中藥丸劑及粉劑、葡萄乾、桃脯、杏脯、山楂及其他果脯、八角、胡椒、花椒、八角粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、乾辣椒、辣椒粉、薑粉、香蒜粉、洋蔥粉、速食麵之蔬菜及調味包、固形物湯料、脫水蔬菜、凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿、洋蔘、靈芝製品、花粉、各種袋茶、減肥茶、口服美容保健食品等。
在台灣,可能買到或吃到那些輻照食品?
  • 第一名首推~馬鈴薯。

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