Q梅製作Step by Step ( Part I )
[ Part Ⅰ ] 前言&前置工作
每當有人問起Q媽+Q'PA,說:「Q梅製作起來到底難不難啊?」而我總如是回答:「製作容易,有心不難」。對啦!你只要有心認真學習,加上詳閱本文製作說明,假以時日,恭喜你,Q梅達人就非你莫屬啦!
當然,Q梅製作並非這般單純,格局也絕非如此的狹隘,當你習得基本技藝後,動動腦並善用你的智慧,你將會發現為Q梅添加新的觀念、內涵、定義及用途等元素,是多麼的有趣啊!換句話說,就是人人都可製作出具有本身特色的個性化Q梅產品,而這才是格外引人入勝之處,不是嗎?
在多年習做Q梅之後,總是有些心得感想,藉此提出來與大家分享,可分由二個層面來說:
1> 我們的製作理念
"除了乾淨,乾乾淨淨" 是我們的口號,更是我們產品的核心價值所在。
「美味其次,乾淨首要!」是Q媽+Q'PA深入暸解蜜餞生產過程後所做的結論,並決定引為最高生產準則,並導入在每一個生產環節中。我們雖僅是一個家庭工坊,但絕對有心把乾淨衛生紮實做好,方能進一步訴求Q梅的健康與美味。容我們再強調一遍~~ "除了乾淨,乾乾淨淨" 是我們的口號,更是我們產品品質的最高準則所在。
2> 我們的製作心境
我們醉心於Q梅的製作,好比創作藝術品一般,且最重要的是"樂在其中"。
Q媽+Q'PA愛Q梅如癡,鞭策自己如何把Q梅做的更有價值,這股"志在其中"的動力,讓Q媽+Q'PA益發覺得Q梅的製作似有無限的揮灑空間,心中早已掙脫那種生產「商品」的呆板束縛,取而代之的是樂此不疲的創作心情,抱持如此的心境終會發現無限的創意和可能都源自"樂在其中"。
前 置 工 作
1> 材料的準備
個人單打獨鬥 | 3+1位集體創作 |
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7分熟無毒青梅 ......... 20斤 精鹽 ........................ 1公斤 二砂糖(赤砂) .............. 2斤 紅冰糖 ...................... 12斤 | 7分熟無毒青梅 ........... 80斤 精鹽 .......................... 4公斤 二砂糖(赤砂) ................ 8斤 紅冰糖 ........................ 48斤 |
2> 需要那些工具
個人單打獨鬥 | 3+1位集體創作 |
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塑膠圓盆20英吋 .......... x1 塑膠圓桶35L ................ x1 PE袋3尺x3尺 ............... x1 4分圓形木板30cm ....... x1 桃太郎25罐入玻璃瓶 ... x1 大石頭 ...................... x1~2 | 塑膠圓盆26英吋 ............ x1 塑膠圓桶106L ................ x1 PE袋5尺5尺 ................... x1 6分圓形木板43.8cm ...... x1 桃太郎25罐入玻璃瓶 ..... x4 大石頭 ....................... x1~2 |
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