幸福材料之一...本產無毒青梅

光看那綠油油的雜草地，就知道沒有施作農藥及殺草劑了，無毒的環境，無毒的青梅....


感謝無毒梅園主人，採取人工除草，可是又費工又費錢的，不簡單啊！


無毒青梅沒有漂亮的外表，欠缺惑人的賣相，梅子媽媽卻視為至寶，它可是製作健康Q梅絕佳的幸福材料。


本產無毒青梅酸的夠味，帶有一股清香，製成甜、酸、香的Q梅，挑動味蕾，自然美味。


本產無毒青梅，富含天然氨基酸，果肉飽滿堅實，具特別本土風味，格外有別於一般青梅及大陸進口梅。

每年清明時節前後是台灣青梅的盛產期，一般依照其成熟度來決定採摘的時機及其後續的用途。清明節前採摘5-6分熟的梅子適合做脆梅，製作簡易，口感質脆，甚受大眾歡迎。而清明節後7-8分熟的梅子則適合做Q梅及紫蘇梅等。整體來說，這段期間內採摘的梅子外表皆呈"青綠色"，梅果堅硬，香氣較不顯著，一般統稱為"青梅"。青梅接續生長至9-10分熟時，外表漸呈黃綠色或黃色，質地漸軟，果香襲人，故以"熟梅"稱之，最適合製作梅醋、梅酒及梅果醬了。

一般青梅的生長管理，除了定時澆水施肥外，從開花結果至3、4分熟這段期間內，因梅果內含有氰酸(至5分熟會自然消失)，且味帶苦、酸、澀，得天獨厚地避開了蟲鳥的叮咬及施作農藥(殺蟲劑)可能對人體環境的為害。但此期間內，青梅因受土壤、氣候、肥料、水源等的交互影響，表皮易受病菌侵害而感染黑斑點，甚至形成菌斑塊，而大幅貶低了青梅的賣相。此時部分梅農無可避免地採取噴灑殺菌劑的方式來預防或抑制，又兼可提高青梅的着果率，這段期間能將青梅照顧妥當，已可預期收成了。

再者，部分梅農為了增大青梅個頭來強化賣相，兼得提高單位產量而能增加收入等雙重考量，亦有施作賀爾蒙生長激素者，這些措施只要是採用農政單位核准的合格藥劑，嚴控採收安全期的規範，本是無可厚非，惟其後續對人體及環境的影響，因未見公信力的研究和調查，而見仁見智了。最後，一般梅園對日夜增生的雜草皆感頭大，利用殺草劑來除草是最為省事、省錢且又有效率的方法了，藥商標榜殺草劑毒性雖強，但分解快速且不殘留於土中，至於真相如何，就不得而知了。

92年間一個偶然機緣，Q媽開始拜師習作Q梅，恩師是虔誠慈濟人，身懷獨特的Q梅製作巧藝，尤其注重食品安全衛生，期間又蒙恩師推介結識南投縣國姓鄉自然梅園主人，本自然栽培理念，於當地中海拔無污染山區，採粗放管理方式培育青梅，拒絕殺蟲劑、殺菌劑、殺草劑等的施作，排斥賀爾蒙生長激素的非自然法則。每逢梅季，Q媽必多趟往返產地梅園直接選購，親身運回從未假手他人，順道學習請益，深感梅園主人純樸正直，值得信賴。

有機農法在台灣推廣起來步履艱辛，有機公信力未能彰顯，未來的路還遙遠漫長，於此之前，選擇無毒農法是較為實際可行的替代方式，亦較上述安全農法吃起來更覺得安心。近些年來，Q媽又實地深入暸解南投信義鄉、以及台東鹿野、東河鄉等地，深感慶幸台灣有很多可愛的梅農，秉持道德良知，默默辛勤付出，於寶島未受汙染的角落裡，培育出粒粒健康的本產青梅，富含檸檬酸、蘋果酸等天然氨基酸，果肉飽滿堅實，酸味雋永，具特別本土風味，格外有別於一般青梅及大陸進口梅，Q媽視若至寶，稱其為本產無毒青梅，是製作紅冰糖Q梅絕佳的幸福材料。