幸福材料之二...自然美味紅冰糖
(一) 紅冰糖是未經漂白、脫色且無添加的自然好糖
現今社會上有愈來愈多的人們,面對繁重的工作壓力,以及遭受汙染的生活環境下,更重視自身的健康,喜愛天然不做作的食物,以及崇尚自然無添加的飲食文化,且已蔚為潮流。
Q媽+Q'PA本身即是保健養生的實踐者,崇尚大自然,無毒蔬菜自種自吃,尤其酷愛超級鹼性的Q梅,格外注重食材的挑選及製程的衛生,Q媽堅持選擇未經漂白脫色、自然無添加(請參閱上列製糖流程圖)的紅冰糖來醃漬Q梅,是基本信念的實踐。
(二) 紅冰糖是營養美味、富含糖蜜香氣的風味好糖
紅冰糖係萃取二號砂糖煉製而成,不漂白、不脫色,完整保存蔗糖所富含的各種維生素及礦物質等營養成分,尤其是用來醃漬Q梅,糖汁濃稠度高,呈現晶瑩剔透的琥珀色澤,飄散甜甜蜜蜜的糖蜜香氣,令人食指大動,垂涎三尺,食之而後快。醃漬好的Q梅,具獨特的甜酸好滋味,風味雋永,回味無窮,嗯...紅冰糖真是好糖。
(三) 紅冰糖是性質穩定、不易酸化變質的醃漬好糖
紅冰糖係由二砂糖高溫提煉,萃取其單糖而成,糖的結晶穩定性高,口味甘醇,故食後於口腔內,不會有食用砂糖後躁熱酸苦之感,因此用於醃漬Q梅不易酸化變質,成功率高,確保Q梅特有的風味及口感。
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